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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待 油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好 的鲫鱼和其
他材料，

武火
煮沸，转 中小火煲一
个半 小时，下盐调味即可品尝。