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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热

，倒入2勺 油，放入生姜 、春笋、 牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
 春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加 入盐 ，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。