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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
 
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，  放入 生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。