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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用
姜块在
锅上 擦一遍，放两勺 油 ，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转
中小火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。