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　　做法：洗净宰  好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一 遍，放两勺油
，待油 
六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即 可品尝。