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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜， 热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，待油六
成热下鱼，煎
至微黄。 
 煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小  时，下盐调味即可品尝。