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　　做法：春 笋切 成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒
1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋 ，盖 上锅盖大火煮开后转中火  。 煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收 
汁时盖上锅盖焖。