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　　做法  ：春

笋切成 片后加少许盐捞出
  后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽
、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 
笋，盖上锅盖大火煮

开后转中火 。煮到水快熬干的时候 加入 盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。