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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，  用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸


瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮  沸，转中小火煲一个
半小时 ，下盐调味即可品尝。