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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱
段翻 炒1
分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水

快熬干的时候加入盐 
，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。