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做法：春 笋切成片后加 
少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生 姜 、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。