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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜 切 片，葱切成段。 锅 烧热， 倒入2 勺油，放入
生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上  锅 盖焖。