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　　 做法：
洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
 泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。
煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一 个半
小时，下
盐调味即可品尝。