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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和
薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅  ，用姜块在 锅上擦一遍， 放

两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸
， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。