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　　做法：洗净宰好鲫鱼

，洗
净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺 
油  ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。