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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、 葱段翻炒1分钟左右 
。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大
火 煮开 后转中火。煮到水快熬  干的时候加入盐，翻炒 
均匀稍收汁 时盖上 锅盖焖。