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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油  ，放

入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半 
 掩住
 春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。