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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅
烧热，倒入2勺油，放 入
 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋 ，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。