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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 
姜 切片  ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉 片、葱段  翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少 量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。