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年人

　　做法  ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热 锅，用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油，待油
六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时 ，下盐调 味即可品尝。