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　　做法：春笋  切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，  葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 
、
牛肉片、葱段翻炒

1分钟左
右。再加入 生抽、老抽  、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅
盖焖。