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　　做法：
洗
净 宰好 
鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热

锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至
微黄。
煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味 即可品尝。