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　　 做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮 山 和薏米。用清水 把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜
块

在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮

沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可

品尝。