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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块 在锅上擦 
一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，
 煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，转  中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。