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　　 做法 ：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入 生 姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 
。煮到
 水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。