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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏  米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两
 勺油， 待油六
成热下鱼 ，煎至微黄。煮 沸瓦 煲里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸  ，转中小火煲 
一个半小 时，下盐调味即可品尝。