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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清水把陈皮泡软，拍裂一
小块 姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微 黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲
一个半小时，下盐调味即可品尝。