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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和  薏米。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里 的清水， 放入
煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小
火煲 一个半
小时，下盐调味即可品尝。