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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出 后用清水浸泡，
 生姜切片，葱切 成段。锅烧热，
倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、  蚝
油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快  熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。