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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段
。锅

烧热，倒入2勺油，放入生姜
 、
 春笋、牛肉片、 
葱段翻
 炒1分钟左右。再 加入 生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅
盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。