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　　做法：春笋 切 成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒 入2勺油，放入生姜 、春笋
、牛肉 片、葱段翻炒1分钟 
左右。再加入生抽、老
抽、蚝油 翻炒均匀，加入少
量清水半掩住

春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水 快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。