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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗
净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫
鱼和其他材料，武火煮
 沸，转中 小火煲
一个半 小时，下盐 
调味即可品尝。