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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热， 倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛 肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽 、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中 火。 煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅
盖焖。