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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的

鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲 一个半小时，下 盐 调 
味即可品尝。