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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用
清水浸泡，生 姜切片，葱切成
 段。锅烧
热，
 倒入2勺油，放 入 生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半 掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。