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　　做 法：春笋切成片后加少许 盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧 热，倒
入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片  、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。