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做
法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸
泡，
生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺  油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽

、 蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的
 时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。