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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛 肉片、
葱段翻炒1分钟左右。  再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春 
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐， 
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。