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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。