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　　做法：春
笋切成片 后 
加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺
油，放
入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中  火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。