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　　 做 法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅  烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水
半掩住春笋
，盖上 锅盖大火煮

开后转中火。煮到水
快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。