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　　做法： 洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜

，热锅，用姜块在锅
上擦一 遍，
放
两勺油，待油六成热 下鱼，煎

至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时  ，下盐调味即可品尝。