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　　做法 ：洗净宰
好鲫鱼，洗净

淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一
小块姜， 热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 
微 黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个
半小时，
下盐调味即可品尝。