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　　做法：春笋
切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切  片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右 。
再加入生 抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮 到水快熬干的时候加 入盐 ，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。