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 做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水 浸泡，生姜切片，葱 
切 成段。  锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分
钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。