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中字

　　做法：春笋切
成片后加少许 盐捞出后用  清水浸泡
，生 姜切片，葱切
 成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入
生姜 、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅
盖焖。