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　　做法：春笋切成片 后加
少许盐捞  出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中 火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 
汁时盖上锅盖焖。