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　　做
法：
 春笋  切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ， 倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半 
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐， 翻炒均匀稍
收汁时盖上锅 盖焖。