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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱 段翻炒1 分钟左右。再 加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。