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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅
上擦一遍，放两勺油， 待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其
他材料，武火煮沸，转中
小火煲一个半小时
，下盐调味即可品
尝。